PŘEDKRMY | STARTERS | VORSPEISEN

Hovězí carpaccio z mladého býka

z farmy od Františka Berky, rukola, parmazán a kapary

Beef carpaccio from a young bull from František Berka’s farm,

arugula, Parmesan and capers

Rindercarpaccio vom jungen Bullen vom Hof František Berka,

Rucola, Parmesan und Kapern

Kachní paštika, brusinky, dýně,

mandlové lupínky, brioška a granátové jablko

Duck pâté with passion fruit, cranberries, pumpkin,

almond flakes, brioche and pomegranate

Entenpastete mit Passionsfrucht, Cranberries, Kürbis,

Mandelblättchen, Brioche und Granatapfel

Puky z kozího sýra z kozí farmy Pěnčín, vanilkový med,

ořechy, marinovaná hruška, granátové jablko

Goat cheese foam from Pěnčín Goat Farm, vanilla honey,

nuts, marinated pear and pomegranate

Ziegenkäse-Schaum vom Ziegenhof Pěnčín, Vanillehonig,

Nüsse, marinierte Birne und Granatapfel

Buratta, cherry rajčata, olivy a bazalkový olej

Burrata with tomato tartare, olives and basil oil

Burrata mit Tomatentatar, Oliven und Basilikumöl

Hovězí tatarák z mladého býčka,

lanýžová majonéza, kapara

Beef tartare from Holstein bull,

truffle mayonnaise, capers and dried egg yolk powder

Rindertatar vom Holsteiner Bullen,

Trüffelmayonnaise, Kapern und getrocknetes Eigelbpulver